I criteri che ispirano LIFE TRAIL

Per poter ottenere il riconoscimento LIFE TRAIL, un prodotto deve soddisfare le aspettative generate da una scala di giudizio che si fonda su rigidi criteri, riconducibili a precisi valori di qualità, di etica e di facile comprensibilità.

Ognuno dei 3 criteri di selezione, può essere la ragione trainante dell’attribuzione del riconoscimento, fermo restando che il prodotto classificato LIFE TRAIL non può mai tradire le valenze espresse dagli altri criteri.



1
Trasparenza


Il principio guida di questo criterio è relativo alla chiarezza dell’informazione fornita al fruitore del prodotto, che deve essere messo in condizione di capirne concretamente le caratteristiche salienti.

Tale concetto di trasparenza si riferisce sia a ciò che il fruitore vede in prima persona, come le indicazioni in etichetta, che devono essere chiare e facilmente comprensibili, ma anche in tutto ciò che costituisce la creazione e realizzazione del prodotto.

In questi termini, un prodotto è meritevole del riconoscimento LIFE TRAIL quando utilizza ingredienti certificati, rispetta una precisa tracciabilità delle materie prime impiegate e viene realizzato attraverso processi produttivi sicuri e garantiti.

2
Territorialità


In natura esistono produzione autoctone, le cui valenze qualitative sono riconducibili a specifiche aree territoriali.

Tale unicità le rende universalmente riconoscibili anche nei confronti di alternative analoghe, qualora tale valenza sia garantita e certificata da enti di tutela non riconducibili ad una singola organizzazione e/o azienda.

L’assegnazione del riconoscimento LIFE TRAIL viene perciò in questo caso conferito a quei prodotti che garantiscono la loro provenienza da aree originali di produzione, certificate in modo sicuro ed inoppugnabile.

3
Affinità di gusto


La tecnologia alimentare consente di creare prodotti che replicano il gusto originale di un determinato alimento: ne nasce quindi una sintesi che rispetta il sapore naturale solo parzialmente.

Il riconoscimento LIFE TRAIL viene attribuito pertanto solo ai prodotti che replicano fedelmente il gusto originario, sia perché nati con una forte presenza dell’ingrediente di base naturale, sia per la “pulizia” degli ingredienti accessori con cui viene industrializzato.

Per essere classificato LIFE TRAIL, un prodotto deve garantire questa concordanza di gusto nei confronti dell’ingrediente naturale a cui si riferisce: tale similitudine deve poter essere riconosciuta a occhi chiusi, dal palato di qualsiasi consumatore qualificato.